முட்டையில்லாத டூட்டி ப்ரூட்டி கேக் - Eggless Tutti Frutti Cake Recipe / Eggless Vanilla Cake - Christmas Cake Recipe


print this page PRINT
எளிதில் செய்ய கூடிய Eggless Tutti Frutti Cake இது. 

நீங்களும் செய்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் கருத்தினை தெரிவிக்கவும். நன்றி சோபனா...

சமைக்க தேவைப்படும் நேரம்: 30 - 40 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
   .  மைதா மாவு -  1 +  1/2 கப்
   .  சக்கரை - 1 கப்
   .  எண்ணெய் - 1/2 கப்
   .  Vanilla Essence - 2 தே.கரண்டி

   .  தயிர் - 1 கப்
   .  பேக்கிங் பவுடர் - 1 1/4 தே.கரண்டி
   .  பேக்கிங் சோடா - 1/2 தே.கரண்டி

   .  மைதா மாவு - 2 மேஜை கரண்டி


செய்முறை :
   .  பெரிய பவுலில் தயிர் + Baking Powder + Baking Sodaயினை கரண்டியினை வைத்து நன்றாக 1 - 2 நிமிடங்கள் கலந்து கொள்ளவும். இதனை அப்படியே 2 - 3 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.


    .  Tutti Fruttiயினை 2 மேஜை கரண்டியினை மைதா மாவில் நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.


   .  கலந்து வைத்துள்ள தயிர் கலவையுடன் சக்கரை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

   .  சக்கரை சேர்த்த பிறகு எண்ணெய் + Vanilla Essence சேர்த்த கலக்கவும்.


   .  அதன்பின், மைதா மாவினை சேர்த்து கலக்கவும்.


   .  கடைசியில் மைதா மாவில் கலந்தவைத்துள்ள Tutti Fruttiயினையும் சேர்த்து கொள்ளவும்.


   .  8” கேக் Panயில் எண்ணெய் தடவி அதன் மீது Parchment Paperயினை வைக்கவும். அவனை 350 Fயினை முற்சூடு செய்து கொள்ளவும்.

   .  பேங்கிங் Panயில் கலந்து வைத்துள்ள மாவினை ஊற்றி சமப்படுத்திய பிறகு, Panயினை 2 - 3 தடவை தட்டி கொள்ளவும். இதனால் Air Bubbles எல்லாம் நீங்கிவிடும்.

   .  மூற்சூடு செய்த அவனில் 30 - 35 நிமிடங்கள்  350 Fயில் Bake Modeயில் வேகவிடவும். (கவனிக்க ; அவரவர் அவனின் திறம் பொருத்து நேரம் அதிகம் / குறைவாகவோ ஆகலாம். )


   .  கேக் வெந்து உள்ளதா என்று பார்க்க ஒரு Toothpickயினை கேக் உள்ளே விட்டு எடுத்தால் எதுவும் ஒட்டாமல் வர வேண்டும். இல்லை என்றால் மேலும்  சிறிது நேரம் வேகவிடவும்.

   .  கேக் வெந்த பிறகு அதனை வெளியில் எடுத்து சிறிது நேரம் கண்டிப்பாக ஆறவிடவும். அப்படி ஆறினால் கேக் வெட்டும் பொழுது நன்றாக வரும்.

   .  விரும்பிய வடிவத்தில் கேக்கினை வெட்டி பறிமாறவும்.


குறிப்பு :
அவரவர் விருப்பதிற்கு ஏற்ப Fruits & Nutsயினை சேர்த்து கொள்ளவும். இதே அளவில் Fruits & Nuts இல்லாமலும் கேக் செய்யலாம்.

இதில் விரும்பினால் தயிருக்கு பதிலாக 1 முட்டையினை சேர்த்து கொள்ளவும். 

அதே மாதிரி முட்டை சேர்க்கும் பொழுது பேக்கிங் சோடா சேர்க்க தேவையில்லை.

முட்டையில்லாமல் கேக் செய்யும் பொழுது கேக் கொஞ்சம் Dense ஆக தான் இருக்கும். 

முருங்கைக்கீரை சாம்பார் - Murungai Keerai Sambar Recipe - Drumstick Leaves


print this page PRINT
முருங்கைக்கீரையில் அதிக அளவு Vitamins , Iron , Calcium மற்றும் Potassium இருக்கின்றது.

முருங்கைக்கீரை சீக்கிரமாக வெந்துவிடும்.  முருங்கைக்கீரையினை அடிக்கடி உணவில் சேர்ப்பதால் உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்.

சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 25 - 30 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
  .  முருங்கைக்கீரை - 2 - 3 கப் சுத்தம் செய்தது
  .  துவரம் பருப்பு - 1 கப்
  .  வெங்காயம் - 1
  .  தக்காளி - 1
  .  கருவேப்பிலை - 10 இலை
  .  புளி - சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
  .  பெருங்காயம் - 1/4 தே.கரண்டி

முதலில் தாளிக்க :
  .  எண்ணெய் - 1 மேஜை கரண்டி
  .  கடுகு , வெந்தயம் - தாளிக்க

சேர்க்க வேண்டிய தூள் வகைகள் :
  .  மஞ்சள் தூள் - 1/2 தே.கரண்டி
  .  மிளகாய் தூள் - 1 தே.கரண்டி
  .  தனியா தூள் - 1 தே.கரண்டி
  .  உப்பு - தேவையான அளவு


செய்முறை :
  .  துவரம் பருப்பினை கழுவி கொள்ளவும். அத்துடன் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து பிரஸர் குக்கரில் போட்டு 5 - 6 விசில் வரும் வரை வேகவைத்து கொள்ளவும்.

வெங்காயம் + தக்காளியினை நீளமாக நறுக்கி கொள்ளவும். முருங்கைக்கீரையினை சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.

  .  கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் கடுகு + வெந்தயம் சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும். அத்துடன் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.


  .  வெங்காயம் வதங்கியவுடன் அதில் தக்காளி + கருவேப்பிலை சேர்த்து 1 - 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

  .  குக்கரில் பிரஸர் அடங்கியதும்,  அதனை திறந்து பருப்பினை மசித்து கொள்ளவும். புளியினை 1 கப் தண்ணீரில் கரைத்து கொள்ளவும். கீரையினை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.


  .  தக்காளி வதங்கியது அத்துடன் புளி தண்ணீர் + வேகவைத்து மசித்த துவரம் பருப்பு + 2 -3 கப் தண்ணீர் + கொடுத்துள்ள தூள் வகைகள் சேர்த்து நன்றாக  8 - 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.


  .  கடைசியில் பெருங்காயம் + முருங்கைக்கீரையினை சேர்த்து 3 - 4 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். (கவனிக்க : முருங்கைக்கீரை சேர்த்த பிறகு அதிக நேரம் வேகவைக்க தேவையில்லை.அதனால் தான் கடைசியில் சேர்க்க வேண்டும்.)


  .  சுவையான சத்தான முருங்கைக்கீரை சாம்பார் ரெடி. இதனை சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும். இத்துடன் ஏதாவது பொரியல்,வறுவல் அல்லது அப்பளம் / சிப்ஸ் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.



மூஸ்லிம் ஸ்டைல் பிரியாணி கத்திரிக்காய் - Biryani Kathirikai - Side Dish for Biryani - Brinjal Recipe


print this page PRINT
எளிதில் செய்ய கூடிய அசத்தலான ரெஸிபி இது. இதனை செய்வதற்கும் மிகவும் குறைந்த பொருட்களே தேவைப்படும்.

இதில் கண்டிப்பாக வெங்காயம் + தக்காளி சேர்க்க தேவையில்லை.

இதனுடைய Specialயே இதில் சேர்க்கும் பொடி.. வேர்க்கடலை + எள் + வெந்தயத்தினை வறுத்து பொடித்து சேர்ப்பது தான்.

கடைசியில் சிறிய துண்டு வெல்லம் சேர்ப்பது கூடுதல் சுவையினை தரும்.

இதனை எந்த வித கத்திரிக்காய் வைத்தும் செய்யலாம். நீங்களும் செய்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் கருத்தினை தெரிவிக்கவும்... நன்றி சவிதா...


சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 15 - 20 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
  .  கத்திரிக்காய் - 10
  .  புளி - நெல்லிக்காய் அளவு (அ) புளி பேஸ்ட் - 1 தே.கரண்டி
  .  வெல்லம் - சிறிய துண்டு (கடைசியில் சேர்க்க)

முதலில் தாளிக்க :
  .  எண்ணெய் - 2 - 3 மேஜை கரண்டி
  .  மிளகு - 10
  .  கருவேப்பிலை - 10 இலை

சேர்க்க வேண்டிய தூள் வகைகள் :
  .  மஞ்சள் தூள் - 1/2 தே.கரண்டி
  .  மிளகாய் தூள் / சாம்பார் பொடி - 1 மேஜை கரண்டி
  .  உப்பு - தேவையான அளவு

வறுத்து பொடித்து கொள்ள :
  .  வேர்க்கடலை - 3 மேஜை கரண்டி
  .  எள் - 2 மேஜை கரண்டி
  .  வெந்தயம் - 1/4 தே.கரண்டி


செய்முறை :
  .  வறுத்து பொடிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை வறுத்து அதனை மைய பொடித்து கொள்ளவும்.

 (கவனிக்க : வேர்க்கடலை + வெந்தயத்தினை முதலில் வறுத்த பிறகு எள் சேர்த்து வறுக்கவும்.எள் சீக்கிரமாக வறுப்பட்டுவிடும்.  நான் வேர்க்கடலையினை தோலுடனே அரைத்து கொண்டேன். விரும்பினால் தோல் நீக்கி கொள்ளவும்.)

  .  கத்திரிக்காயினை நான்காக வெட்டவும். கத்திரிக்காய் காம்பு பக்கம் வெட்டாமல் அதனுடைய எதிர் பக்கம் வெட்டவும். இப்படி வெட்டினால் கத்திரிக்காய் உடையாமல் இருக்கும்.


  .  கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் மிளகு + கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

  .  இத்துடன் வெட்டி வைத்துள்ள கத்திரிக்காயினை சேர்த்து 1 - 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.


.  பிறகு அத்துடன் சேர்க்க கொடுத்துள்ள தூள் வகைகள்யினை சேர்த்து கிளறிவிடவும்.



 .  புளியினை  1 கப் தண்ணீரில் கரைத்து கொள்ளவும். இப்பொழுது கத்திரிக்காயில் கரைத்து வைத்து இருக்கும் புளியினை ஊற்றி 3 - 4 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும். 


 .  இப்பொழுது பொடித்த பொடியினை கத்திரிக்காயில் சேர்த்து கலந்து விடவும்.


 .  அனைத்தும் சேரும் மாறு நன்றாக கிளறிய பிறகு,அதனை கண்டிப்பாக தட்டு போட்டு மூடி சிறிய தீயில் சுமார் 6 - 8 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இப்பொழுது எண்ணெய் தனியாக பிரிந்து வரும்.  அதுவே சரியான பதம். அப்பொழுது சிறிய வெல்லம்துண்டினை சேர்த்து கிள்றிவிடவும்,

(கண்டிப்பாக தட்டு போட்டு மூடி வேகவிடவும் அப்படி செய்தால் தான் எண்ணெய் தனியாக வரும். இல்லை என்றால் thick ஆக நிறைய நேரம் எடுத்து சுவையில் வித்தியசம் இருக்கும். )

 .  சுவையான பிரியாணி கத்திரிக்காய் ரெடி.இதனை பிரியாணியுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும். விரும்பினால் சாதம், சப்பாத்தியுடன் சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும்.



ஆந்திரா தக்காளி எலுமிச்சை சாதம் - Andhra Tomato Lemon Rice Recipe


print this page PRINT
இந்த சாதத்தில் வெங்காயம் , இஞ்சி, பூண்டு + எந்த மசாலா தூள் போன்றவை எதுவும் சேர்க்க தேவையில்லை.

இதில் காரத்திற்கு கண்டிப்பாக பச்சை மிளகாய் + காய்ந்த மிளகாய் இரண்டும் சேர்க்க வேண்டும். அவரவர் காரத்திற்கு ஏற்ப மிளகாயினை சேர்த்து கொள்ளவும். மிளகாய் தூள் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

அவரவர் விருப்பதிற்கு ஏற்ப தாளிக்க பருப்பினை பயன்படுத்தி கொள்ளவும். இதில் வேர்கடலை சேர்ப்பது தனி சுவையினை தரும்.

இந்த சாதத்தில் தக்காளியுடன் கடைசியில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்ப்பது ஒரு special touch to the recipe.  (அதிகம் சேர்க்க வேண்டாம். )

வித்தியசமான இந்த ரெஸிபினை செய்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் கருத்தினை தெரிவிக்கவும். நன்றி Sreelakshmi .

சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 5 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
   .  வேகவைத்த சாதம் - 3 கப்
   .  தக்காளி - 1 பெரியது
   .  எலுமிச்சை சாறு - 1 தே. கரண்டி
   .  கருவேப்பிலை - 10 இலை
   .  கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
   .  பச்சை மிளகாய் - 5
   .  காய்ந்த மிளகாய் - 5 

சேர்க்க வேண்டிய தூள் வகைகள் :
   .  மஞ்சள் தூள் - 1/4 தே.கரண்டி
   .  பெருங்காயம் - 2 சிட்டிகை அளவு
   .  உப்பு - தேவையான அளவு

முதலில் தாளிக்க :
   .  எண்ணெய் - 2 மேஜை கரண்டி
   .  கடுகு - தாளிக்க
   .  சீரகம் - 1/4 தே.கரண்டிக்கும் குறைவாக
   .  கடலைப்பருப்பு - 1 மேஜை.கரண்டி
   .  உளுத்தம்பருப்பு - 1 தே.கரண்டி
   .  வேர்க்கடலை - 15 - 20

செய்முறை:
. தக்காளியினை நீளமான துண்டுகளாக வெட்டி வைக்கவும். பச்சை மிளகாயினை இரண்டாக கீறி கொள்ளவும்.

.  கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு + சீரகம்  சேர்த்து தாளித்து அத்துடன் கடலைப்பருப்பு + உளுத்தம்பருப்பு  + வேர்க்கடலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

.  பிறகு இத்துடன், கருவேப்பிலை + காய்ந்த மிளகாய் + பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.


.  அதன்பின், தக்காளி சேர்த்து கலந்து அத்துடன் சேர்க்க கொடுத்துள்ள தூள் வகையினை சேர்த்து 1 - 2 நிமிடஙள் வதக்கவும்.


.  இப்பொழுது தக்காளி நன்றாக வதங்கி இருக்கும். அத்துடன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து அடுப்பினை நிறுத்தி விடவும்.

.  அதில் உடனே சாதம் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.


.  கடைசியில் கொத்தமல்லி தூவி மேலும் ஒரு முறை நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.


.  எளிதில் செய்ய கூடிய மிகவும் சுவையான தக்காளி சாதம் இது. இதனை சிப்ஸ், வறுவல் போன்றவையுடன் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.


காஞ்சிபூரம் இட்லி - Kanchipuram Idli Recipe using Rice Cooker - Indian Rice Cooker Recipes


print this page PRINT
Rice Cookerயில் இட்லியினை வேகவைக்கலாம். இட்லி வேக வைப்பது மாதிரியே கொழுக்கட்டை, இடியாப்பம், புட்டு போன்றவையினை இதில் வேகவைக்கலாம்.

காய்களை இதே மாதிரி Steam Cook செய்யலாம். நீங்களும் செய்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் கருத்தினை தெரிவிக்கவும்.

சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 10 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
  .  இட்லி மாவு - 3 கப்

தாளித்து சேர்க்க :
  .  எண்ணெய் - 2 மேஜை கரண்டி
  .  கடுகு - தாளிக்க
  .  கடலை பருப்பு , உளுத்தம் பருப்பு - தலா 1 மேஜை கரண்டி
  .  காய்ந்த மிளகாய் - 3 
  .  சீரகம் - 1/4 தே.கரண்டி
  .  மிளகு - 1/4 தே.கரண்டி பொடித்தது
  .  கருவேப்பிலை - 10 இலை
  .  பெருங்காயம் - 1/4 தே.கரண்டி


செய்முறை :
  .  தாளிக்கும் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கொடுத்துள்ள அனைத்து பொருட்களும் சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும்.

  .  இதனை இட்லி மாவில் சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.


  .  ரைஸ் குக்கரில் Cook Modeயில் ON செய்து இதில் 2 - 3 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொள்ளவும்.

  .  சிறிய கிண்ணம் அல்லது Tumbler / தட்டு போன்றவையில் மாவினை ஊற்றி கொண்டு அதனை ரைஸ் குக்கரில் வைத்து மூடி 8 - 10 நிமிடங்கள் இட்லியினை வேகவிடவும்.


  .  இப்பொழுது இட்லி நன்றாக வெந்து இருக்கும். 

  .  சுவையான எளிதில் செய்ய கூடிய காஞ்சிபூரம் இட்லி ரெடி.

Linking this post to "Friendship 5 series" started by Geetha Achal & Savitha...


முட்டை வேகவைப்பது & முட்டை ப்ரை - Boiled Eggs & Eggs Fry Recipe- Indian Rice Cooker Recipe


Rice Cookerயில் இது மாதிரி ப்ரை எல்லாம் செய்யலாம். முட்டை ப்ரை, உருளை ப்ரை போன்றவையினை எளிதில் செய்துவிடலாம்...

நீங்களூம் இதே மாதிரி செய்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் கருத்தினை தெரிவிக்கவும்.....

print this page PRINT
சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 20 - 30 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
  .  முட்டை

முட்டை ப்ரை செய்ய :
  .  மஞ்சள் தூள் - 1/2 தே.கரண்டி
  .  மிளகாய் தூள் - 1 தே.கரண்டி
  .  சோம்பு தூள் - 1/2 தே.கரண்டி
  .  உப்பு - தேவையான அளவு
  .  எண்ணெய் - சிறிதளவு

செய்முறை :
  .  Rice Cookerயில் Cook Modeயில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி முட்டை போட்டு 12 - 15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

  .  முட்டை இப்பொழுது வெந்து இருக்கும். முட்டையின் மேல் தோலினை நீக்கி வைத்து கொள்ளவும்.


  .  ப்ரை செய்ய தேவையான பொருட்கள் மஞ்சள் தூள் + மிளகாய் தூள் + சோம்பு தூள் + உப்பு  சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

  .  முட்டையினை இரண்டாக வெந்து கொள்ளவும். முட்டையினை கலந்து வைத்துள்ள கலவையினை பிரட்டி வைக்கவும்.


  .  Rice Cookerயில் Cook Modeயில் பாத்திரத்தினை சூடுபடுத்தவும்.  அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் முட்டையினை போட்டு வேகவிடவும்.

  .  1 - 2 நிமிடங்கள் கழித்து அதனை திருப்பி போட்டு மேலும் வேகவிடவும்.


  .  கடைசியில் இத்துடன் கருவேப்பிலை சேர்க்கவும். சுவையான எளிதில் செய்ய கூடிய முட்டை ப்ரை ரெடி.



Linking this post to "Friendship 5 series" started by Geetha Achal & Savitha...


ரஸ மலாய் - Instant Ras Malai Recipe using Milk Powder - Rice Cooker Recipe


எளிதில் செய்ய கூடிய ரஸமலாய் ரெஸிபி இது. இதனை பால் பவுடர் வைத்து Rice Cookerயில் செய்தேன். மிகவும் அருமையான Dessert.

நீங்களூம் செய்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் அன்பான கருத்தினை தெரிவிக்கவும். Thanks Mano Aunty.

இதே மாதிரி Rice Cookerயில் பாயசம், ரப்டி, பாஸுந்தி போன்றவையினை செய்யலாம்...
print this page PRINT
சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 20 - 30 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
  .  பால் - 3 கப்
  .  பாதம் பால் மிக்ஸ் / Badam Paal Mix - 3 மேஜை கரண்டி
  .  சக்கரை - 1/2 கப்
  .  குங்குமபூ - 2 சிட்டிகை

உருண்டைகள்  செய்ய :
  .  பால் பவுடர் - 1 கப்
  .  மைதா மாவு - 1 தே.கரண்டி
  .  பேக்கிங் பவுடர் - 1/2 தே.கரண்டி
  .  பால் - 2 மேஜை கரண்டி
  .  நெய் - 1 தே.கரண்டி

விரும்பினால் பால் சேர்ப்பதற்கு பதிலாக ஒரு முட்டையினை சேர்த்து கொள்ளவும். முட்டை சேர்த்தால் சூப்பராக இருக்கும். 


செய்முறை :
  .  ரைஸ் குக்கரில் பாலினை ஊற்றி Cook Modeயில் குக்கரினை மூடாமல், சுமார் 8 - 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.


  .  பால் கொதிக்கும் பொழுது அதில் சக்கரை + பாதம் பால் மிக்ஸ் + குங்குமபூ சேர்த்து அதனை நன்றாக கலந்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.

  .  உருண்டைகள் செய்ய கொடுத்துள்ள பொருட்களில் , பால் பவுடர் + மைதா மாவு + பேக்கிங் பவுடரினை முதலில் கலந்து கொள்ளவும்.

  .  அத்துடன் பால் + நெய் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து 2 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து கொள்ளவும்.

 (இதில் பாலிற்கு பதிலாக முட்டை தான் Original Recipeயில் சேர்ப்பாங்க...முட்டை சேர்த்தால் உருண்டைகள் வெந்த பிறகு Double Sizeயில் இருக்கும்.முட்டை சேர்க்காமல் செய்ததால் என்னுடைய உருண்டைகள் செய்ததைவிட கொஞ்சம் தான் பெரியதாக இருந்தது. )


  .  இதனை சிறிய சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும். 

  .  கொதிக்கும் பாலினை அனைத்து உருண்டைகளையும் ஒரே சமயத்தில் சேர்க்கவும். 

(கவனிக்க ; இப்படி சேர்ப்பதால் அனைத்தும் ஒரே நேரத்தில் வேகும். இல்லை என்றால் ஒன்று அதிகம் வேகும் அல்லது குறைவாக வேகும். இதனால் நடுவில் சில ச்மயம் வேகாமல் இருக்க வாய்ப்பு இருக்கும். )


  .  உருண்டைகள் பாலில் போட்ட பிறகு 1 - 2 நிமிடங்கள் வெந்த மேலே வரும், அப்பொழுது விரும்பினால் மெதுவாக திருப்பிவிடவும். 

  .  இதனை அப்படியே 4 - 5 நிமிடங்கள் வேகவிட்டு ரைஸ் குக்கரினை தட்டு போட்டு மூடி நிறுத்துவிடவும். 


 .  ரஸமலாய் சூடு ஆறியதும் அதனை Fridgeயில் 1 - 2 மணி நேரம் வைத்துவிட்டு பறிமாறவும். சூப்பரான எளிதில் செய்ய கூடிய ரஸமலாய் ரெடி .

குறிப்பு :
உருண்டைகள் பாலில் போட்டு பிறகு அடிக்கடி கிளறிவிட வேண்டாம்.

உருண்டைகள் உடைந்துவிட்டால் அதனை ரப்டி மாதிரி சாப்பிடலாம். இல்லையெனில் அதனை அப்படியே மிக்ஸியில் போட்டு அடித்து Popsicle Boxயில் ஊற்றி Freezerயில் வைத்தால் kulfi மாதிரி இருக்கும்.

இதில் நான் பாதம் பால் மிக்ஸ் பயன்படுத்தி இருக்கின்றேன். அதற்கு பதில் விரும்பினால் 4 முந்திரி + 4 பாதம் பருப்பினை சிறிது சக்கரை + 1 ஏலக்காய் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்து சேர்த்து கொள்ளவும்.

Linking this post to "Friendship 5 series" started by Geetha Achal & Savitha...


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...