20 Simple & Easy Diwali Recipes

Homemade Chocolate Khoya 
Gulabjamun Maa Laddu Dates Laddu
Carrot Halwa Paneer Payasam Basbousa Ricotta Cheese Milk Sweet
Karasev Ricotta Cheese 
Gulabjamun Oats Laddu Barley Ragi 
Murukku
Thatai Dry Gulab Jamun Microwave Corn Flour 
Halwa Godhumai Jira /Wheat Flour 
Halwa
Rasagulla Microwave Milk 
Sweet Melting 
Mysorepak Microwave 
Mysorepak

பேரீச்சம் பழம் லட்டு - Dates & Nuts Ladoo Recipe - Diwali Recipe


எளிதில் செய்ய கூடிய சத்தான லட்டு.

print this page PRINT


உருண்டை செய்ய தேவைப்படும் நேரம் : 10 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
   .  பேரீச்சம் பழம் - 20
   .  முந்திரி, பாதம், பிஸ்தா - அனைத்தும் சேர்த்து 1  கப்
   .  நெய் - 1 மேஜை கரண்டி

(Dates : Nutsயினை 1 : 3/4 என்ற Ratioவில் எடுத்து கொள்ளவும். )

செய்முறை :
 .  பேரீச்சம பழத்தில் கொட்டை இருந்தால் அதனை தனியாக நீக்கி கொள்ளவும்.

 .  முந்திரி + பாதம் + பிஸ்தா சேர்த்து கடாயில் போட்டு 1 - 2 நிமிடங்கள் வறுத்து கொள்ளவும். (குறிப்பு : அவரவர் விரும்பிய Nutsயினை சேர்த்து கொள்ளவும். )


  .  வறுத்த பருப்பு வகைகயினை மிக்ஸியில் போட்டு கொரொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும். 


  .  பேரீச்சம் பழத்தினை மிக்ஸியில் போட்டி மைய அரைத்து கொள்ளவும்.


 .  கடாயில் 1 தே.கரண்டி நெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் அரைத்த பேரீச்சம் பழத்தினை சேர்த்து 3 - 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.


   .  இத்துடன் கொரகொரப்பாக அரைத்த Nutsயினை சேர்த்து 1 நிமிடம் நன்றாக கிளறிவிடவும்.

   .  5 நிமிடங்கள் ஆறியதும் உருண்டைகளாக பிடித்து கொள்ளவும். ( கவனிக்க : உருண்டைகள் பிடிக்கும் பொழுது விரும்பினால சிறிது எண்ணெய் / நெய் தடவி பிடித்தால் கையில் ஒட்டாது)


   .  சுவையான சத்தான லட்டு ரெடி. 



மட்டன் கறி குருமா - Mutton Kurma Recipe for Idli / Dosai - Non-veg Side Dish for Breakfast


எங்க வீட்டில் எப்பொழுதும் தீபாவளியின் பொழுது காலையில் கண்டிப்பாக இட்லி, தோசைக்கு கறி குருமா தான் செய்வாங்க... ரொம்ப சூப்பராக இருக்கும்.

நீங்களூம் செய்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் கருத்தினை தெரிவிக்கவும்.

print this page PRINT
சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 30 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
    .  மட்டன் / கோழி கறி - 1/2 கிலோ
    .  வெங்காயம் - 1 (நீளமாக நறுக்கி வைக்கவும்)
    .  இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 மேஜை கரண்டி
    .  தேங்காய் - 2 துண்டுகள்

வதக்கி அரைக்க :
    .  வெங்காயம் - 1
    .  தக்காளி - 1
    .  பச்சை மிளகாய் - 5
    .  மிளகு - 10

சேர்க்க வேண்டிய தூள் வகைகள் :
    .  மஞ்சள் தூள் - 1/2 தே.கரண்டி 
    .  மிளகாய் தூள் - 1 தே.கரண்டி
    .  உப்பு - தேவையான அளவு

முதலில் தாளிக்க :
    .  எண்ணெய் - 1 மேஜை கரண்டி
    .  பட்டை - 1 துண்டு   
    .  பிரியாணி இலை - 1

கடைசியில் சேர்க்க :
    .  கருவேப்பிலை - 10 இலை
    .  கொத்தமல்லி - சிறிதளவு

செய்முறை ;
    .  வெங்காயம் + தக்காளியினை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி கொள்ளவும். கடாயில் 1 மேஜை கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கி வைத்து இருக்கும் பொருட்கள் + பச்சைமிளகாய் + மிளகு சேர்த்து 2 - 3 நிமிடங்கள் வதக்கி கொள்ளவும்.


 .  வதக்கிய பொருட்களை சிறிது நேரம் ஆறவைத்த பிறகு அதனை மிக்ஸியில் போட்டு மைய அரைத்து கொள்ளவும்.


  .  தேங்காய் துண்டுகளை மிக்ஸியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து தனியாக மைய அரைத்து வைக்கவும்.

   .  கறியினை சுத்தம செய்து வைத்து கொள்ளவும். குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்கள் சேர்த்து அத்துடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

    .  இஞ்சி பூண்டு விழுது சிறிது வதங்கியதும் அத்துடன் நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.


    .  இத்துடன் அரைத்த வெங்காய விழுது + கறியினை சேர்க்கவும்.

    .  அத்துடன் மஞ்சள் தூள் + மிளகாய் தூள் + உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.


    .  2 - 3 நிமிடங்கள் கழித்து , அதில் மைய அரைத்த தேங்காய விழுது + 2 - 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து பிரஸ்ர் குக்கரினை மூடி 5 - 6 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.


    .  குக்கரின் பிரஸர் அடங்கியதும், குக்கரினை திறந்து அதில் கருவேப்பிலை + கொத்தமல்லி சேர்த்து கிளறிவிட்டு 1 - 2 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

    .  சுவையான குருமா ரெடி. இதனை இட்லி, தோசையுடன் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.



கவனிக்க :
அவரவர் சாப்பிடும் அளவு காரத்திற்கு ஏற்ப மிளகாய் தூள் பயன்படுத்தவும்.

கண்டிப்பாக பச்சை மிளகாய் + மிளகு சேர்க்கவும்.

Linking this post to "Friendship 5 series" started by Geetha Achal & Savitha...

மாலாடு - பொட்டுக்கடலை உருண்டை - Maa Laddu - Pottukadalai Urundai - Easy Diwali Recipes


Pratheepa இதனை செய்து கொடுத்த பொழுது எங்கள் வீட்டில் அனைவருக்கும் இது ரொம்ப பிடித்து விட்டது.  எளிதில் செய்ய சத்தான உருண்டை இது. கண்டிப்பாக குழந்தைகள் ரொம்ப விரும்பி சாப்பிடுவாங்க.. 

நல்ல Brand  சுத்தமான பொட்டுக்கடலையினை இதற்கு பயன்படுத்தவும். 

சக்கரையின் அளவினை குறைத்து 1 கப் பதிலாக 3/4 கப் என்று எடுத்து கொள்ளலாம்.

நெய் அதிகம் சேர்க்காமல், பால் சேர்த்து மாவினை பிசைந்து உருண்டைகள் செய்யலாம். ஆனால் பால் சேர்க்கும் பொழுது அதனை 1 - 2 நாட்களூள் சாப்பிட வேண்டும்.

ஏலக்காயினை விரும்பினால் தனியாக பொடித்து வைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும்  மாவு மாதிரி நன்றாக பொடித்து கொள்ளவும்.

இதில் எந்த Nutsயும் சேர்க்காமல் சின்ன குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம். அதே மாதிரி நிறைய நெய் சேர்க்க வேண்டாம். 

உருண்டைகள் செய்ய தேவைப்படும் நேரம் : 5 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
   .  பொடித்த பொட்டுக்கடலை  - 2 கப்
   .  பொடித்த சக்கரை - 1 கப்
   .  ஏலக்காய் - 2 (சிறிது சக்கரையுடன் பொடித்து கொள்ளவும்)
   .  நெய் - 1/2 கப்
   .  முந்திரி - 10 - 12 (சிறியதாக உடைத்து வைக்கவும்)

செய்முறை :
   .  பொட்டுக்கடலையினை மிக்ஸியில் போட்டு பொடித்து கொள்ளவும். 


   .  அதே மாதிரி ஏலக்காய் + சக்கரையினை மிக்ஸியில் போட்டு பொடித்து கொள்ளவும்.


   .  ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் பொடித்த பொட்டுக்கடலை + 1 கப் பொடித்த சக்கரையினை கலந்து கொள்ளவும்,


   .  தாளிக்கும் கடாயில் 2 தே.கரண்டி முந்திரியினை போட்டு வறுத்து வைக்கவும்.


   .  இதனை அப்படியே கலந்து வைத்துள்ள பொருட்களுடன் சேர்த்து கிளறவும்.


   .  இந்த மாவில் சிறிது சிறிதாக நெய் சேர்த்து மாவினை கெட்டியான உருண்டைகளாக பிடித்து வைக்கவும்.

   .  சுவையான சத்தான உருண்டை ரெடி.


Linking this post to "Friendship 5 series" started by Geetha Achal & Savitha...



கோவா குலாப் ஜாமூன் - Khoya Gulab Jamun Recipe - Diwali Sweet Recipe


எப்பொழுதும் வெரும் குலாப் ஜாமுன் மிக்ஸ் வைத்து தான் ஜாமுன் செய்வோம். அத்துடன் கோவா சேர்த்து செய்தால் கூடுதல் சுவையுடன் இருக்கும். 

கோவாவினை அப்படியே குலாப் ஜாமுன் மாதிரி செய்வதினை விட அதனை மிக்ஸுடன் சேர்த்து செய்வது மிகவும் எளிதாகவும் அதே சுவையுடன் இருக்கும்.  என்னுடைய தோழி காயத்ரி இதனை செய்து கொடுத்தாங்க...ரொம்ப சூப்பராக இருந்தது. நான் இப்பொழுது எல்லாம் வீட்டில் அடிக்கடி இந்த முறையில் தான் செய்கிறேன். நன்றாக இருக்கும்.

நீங்களூம் செய்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் கருத்தினை தெரிவிக்கவும்.

print this page PRINT

ஜாமூன் செய்ய தேவைப்படும் நேரம் : 20 - 30 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
   .  Ready made Gulab Jamun Mix  - 2 கப்
   .  கோவா / khoya - 1 கப்
   .  பால் - 1 - 2 மேஜை கரண்டி
   .  எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு

சக்கரை சிரப் செய்ய :
   .  சக்கரை - 2 கப்
   .  தண்ணீர் - 2 கப்
   .  ஏலக்காய் - 2 பொடித்தது


செய்முறை :
   .  கோவா + குலாப் ஜாமூன் மிக்ஸ் + பால் சேர்த்து நன்றாக சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும். (பாலினை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து மாவினை பிசைந்து கொள்ளவும். )


  .  பிசைந்து வைத்துள்ள மாவினை விரும்பிய வடிவத்தில் உருட்டி கொள்ளவும். நான் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி வைத்து இருக்கின்றேன்.


  .  இப்பொழுது சக்கரை சிரப் தயார் செய்து வைத்து கொள்ளவும் . ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் சக்கரை + தண்ணீர் + பொடித்த ஏலக்காய் சேர்த்து 8 - 10 நிமிடங்கள் சக்கரை கரையும் வரை வைக்கவும். (கவனிக்க : பாகு வரும் வரை கொதிக்கவிட வேண்டாம். )


 .  கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், உருட்டி வைத்து இருக்கும் உருண்டைகளை போட்டு மிதமான தீயில் வேகவிடவும்.


   .  உருண்டைகள் அனைத்தும் வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும். 


   .  உருண்டைகளை இப்பொழுது மிதமான சூட்டில் இருக்கும் சக்கரை சிரப்பில் போட்டு குறைந்தது 15 - 20 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும். (கவனிக்க : சக்கரை சிரப் ரொம்ப சூடாக இருந்தால், ஜாமூன்கள் சீக்கிரமாக உடைந்துவிடும். அதே மாதிரி சக்கரை சிரப் ஆறி இருந்தாலும் ஜாமூன்கள் நன்றாகா ஊறி இருக்காது)

   .  இப்பொழுது சுவையான குலாப் ஜாமுன் ரெடி. 



Linking this post to "Friendship 5 series" started by Geetha Achal & Savitha...



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...