காரமெல் கஸ்டர்ட் - Caramel Custard

சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 30 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள் :

         பால் – 2 கப்

·         சக்கரை – 1 கப்

·         முட்டை – 3

·         வெனிலா எஸன்ஸ் – 1/4 தே.கரண்டி

காரமெல் செய்ய :

·         சக்கரை – 1/4 கப்

செய்முறை :

·         முட்டையினை உடைத்து சிறிது பால் சேர்த்து நன்றாக நுரை வரும் வரை அடித்து கொள்ளவும். இத்துடன் சக்கரை + பால் + வெனிலா எஸன்ஸ் எல்லாம் சேர்த்து கலக்கவும்.

·         கலந்து வைத்து கலவையினை வடிகட்டி கொள்ளவும்.

·         காரமெல் செய்ய கடாயில் சக்கரையினை போட்டு வறுக்கவும். (கவனிக்க : சக்கரையில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் வறுக்கவும். ) கலர் மாறி வரும் பொழுது கரமெல் ரெடி. ( காரமெல் செய்ய இங்கே சென்று பார்க்கவும்.)

·         கஸ்டர்ட் செய்யும் பாத்திரத்தில், காரமெலினை ஊற்றவும்.

·         காரமெல் மீது கலந்து வைத்துள்ள கலவையினை ஊற்றவும்.

·         இதனை இட்லி வேகவைப்பது போல ஆவியில் 20 - 25 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

·         சுவையான எளிதில் செய்ய கூடிய காரமெல் கஸ்டர்ட் ரெடி.     பரிமாறும் பொழுது காரமெல் பகுதி மேலே வருமாறு வைக்கவும்.

கவனிக்க:

காரமெல் செய்யும் பொழுது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்…அப்படியே விரும்பினால் 2 – 3 தே.கரண்டி சேர்த்து கொள்ளுங்கள்…இல்லை என்றால் கரமெல் நன்றாக வராது…அதற்கு பதில் சக்கரை பாகு தான் வரும்..

வெனிலா எஸன்ஸிற்கு பதிலாக 2 – 3 ஏலக்காய் பொடித்து சேர்த்து கொள்ளலாம்.

இந்த கஸ்டர்டினை எந்த பாத்திரத்திலும் செய்யலாம்..