சிவப்பு முள்ளங்கி பொரியல் - Red Radish Poriyal

முள்ளங்கியில் அதிக அளவு விட்டமின் சி மற்றும் நார்சத்துகள் இருக்கின்றது…அதிலும் முக்கியமாக ஃபோலிக் அசிட் அதிகமாக இருக்கின்றது… இது ஒரு Low Calorie Vegetable…

முள்ளங்கியின் கீரையிலும் முள்ளங்கியினை விட ஆறு மடங்கு விட்டமின் சி மற்றும் சத்துகள் காணப்படுக்கின்றது…

முள்ளங்கியில் அதிக அளவு தண்ணீர் இருப்பதால் அனைவரும் இதனை சாப்பிடுவது நல்லது…

100 கிராம் முள்ளாங்கியில் வெரும் 15 – 20 கலோரிஸ் தான் இருக்கின்றது…அதனால் உடல் எடையினை குறைக்க விரும்புவோர் இதனை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்து கொள்வது மிகவும் அவசியம்…

வெள்ளை முள்ளங்கியினை விட சிவப்பு முள்ளங்கி நல்லது…இதில் தோலினை நீக்க தேவையில்லை…அதே போல சிவப்பு முள்ளங்கியில் அதிக வாசமும் வராது…

சரி வாங்க…இந்த முள்ளங்கியினை வைத்து ஈஸியான பொரியல் சாப்பிடுவோம்..நன்றி மகி…

சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 15 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள் :

         முள்ளங்கி – 1/4 கிலோ

·         வெங்காயம் – 1 சிறியது

·         உப்பு – தேவையான அளவு

·         கொத்தமல்லி - சிறிதளவு

தாளித்து கொள்ள :

·         எண்ணெய் – 1 தே.கரண்டி

·         கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு – தாளிக்க

·         காய்ந்த மிளகாய் – 2

செய்முறை :

·         முள்ளங்கியினை சுத்தம் செய்து பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும். வெங்காயத்தினை வெட்டி வைக்கவும்.

·         கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு + உளுத்தம்பருப்பு + காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

·         வெங்காயம் வதங்கியவுடன், முள்ளங்கி + உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும்.

·         கடைசியில் கொத்தம்ல்லி சேர்த்து கிளறவும். சுவையான சத்தான பொரியல் ரெடி.

கவனிக்க :

இந்த பொரியலில் கண்டிப்பாக் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்…முள்ளங்கியில் இருந்தே தண்ணீர் வரும்..

விரும்பினால் இத்துடன் கடைசியில் தேங்காய் துறுவல் சேர்த்து கிளறலாம்…சுவையாக இருக்கும்…