தினமும் ஒரு ஹெல்தியா கலந்த சாதம் # 4 - கத்திரிக்காய் சாதம் - Healthy Variety Rice - Brinjal Rice



கத்திரிக்காயில் மிகவும் குறைந்த அளவு கலோரிஸ் உள்ளது. இதில் அதிக அளவு தண்ணீர் இருக்கின்றது.

இந்த காயில் கல்சியம், நார்சத்து, Potassium மற்றும் விட்டமின்ஸ் இருக்கின்றது,

சக்கரை அதிகம் இருப்பவர்கள் இதனை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்து கொள்வது நல்லது.

கத்திரிக்காயினை எப்பொழுதுமே பொரிக்க கூடாது…பொரிப்பதால் அது எண்ணெயினை Sponge மாதிரி அதிக எண்ணெயினை உறிஞ்சிவிடும்..நிறைய கலோரிஸினை ஏற்படுத்துவிடும்.

அதே மாதிரி கத்திரிக்காயினை தோல் நீக்கி  சமைக்க கூடாது.

சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 15 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
         கத்திரிக்காய் – 1/4  கிலோ
·         வேகவைத்த சாதம் – 3 கப்
·         மஞ்சள் தூள் – 1/2 தே.கரண்டி
·         உப்பு – தேவையான அளவு
·         கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

வறுத்து அரைத்து கொள்ள :
·         தனியா – 1 மேஜை கரண்டி
·         கடலைப்பருப்பு – 1 தே.கரண்டி
·         உளுத்தம்பருப்பு – 1 தே.கரண்டி
·         வேர்க்கடலை – 1 மேஜை கரண்டி
·         எள் – 1 தே.கரண்டி
·         தேங்காய் துறுவல் – 2 மேஜை கரண்டி
·         மிளகு – 10 (அ) காய்ந்த மிளகாய் – 3

முதலில் தாளிக்க :
·         எண்ணெய் – 1 தே.கரண்டி
·         கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு – தாளிக்க
·         வெங்காயம் – 1
·         கருவேப்பில்லை – 5 இலை

செய்முறை :
·         கத்திரிக்காய் + வெங்காய் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கொள்ளவும். வறுத்து பொடிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை தனி தனியாக வறுத்து பொடித்து கொள்ளவும்.


·         கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை தாளிக்கவும்.


·         கத்திரிக்காய் + மஞ்சள் தூள் + உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும்.


·         6 – 7 நிமிடங்கள் நன்றாக வேகவிடவும்.


·         இத்துடன் வறுத்து பொடித்த பொடியினை தூவி மேலும் 2 – 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.


·         கடைசியில் கொத்தமல்லி + சாதம் சேர்த்து கிளறவும்.


·         சுவையான எளிதில் செய்ய கூடிய ரைஸ் ரெடி.

25 comments:

Krithi's Kitchen said...

Brinjal rice sounds so good... great info about brinjals...

http://krithiskitchen.blogspot.com
Breakfast Club - Pancakes

எல் கே said...

இந்த சண்டே இதுதான் பண்ணப்போறேன்

Valarmathi Sanjeev said...

Wow...this looks super yummy... sure will try this soon.

சசிகுமார் said...

அக்கா கத்தரிக்காய் சாதம் வித்தியாசமாக உள்ளது தேங்க்ஸ்.

Nithu Bala said...

Arumayana satham..loved it:-)

Nandini said...

Excellent and aromatic rice! My stomach is growling now:)

Shama Nagarajan said...

yummy rice

ஸாதிகா said...

கத்தரிக்காய் சாதம்..பார்க்கவே சாப்பீட் தூண்டுகின்றது கீதாஆச்சல்.

Priya said...

I do quite often rice with brinjal too, delicious and flavourful rice..

Kurinji said...

My hubby's fav....Naanum ippadithan seiven but sesame seeds serthathu illai. Next time try panni parkiren.Thanks for sharing.Kurinjikathambam, Event : HRH-Healthy Summer

Padhu said...

Looks so tempting!

S.Menaga said...

சாதத்தை பார்க்கும் போதே சுவைக்க தோன்றுகிறது...

athira said...

சூப்பர் கீதா, வெள்ளிக்கிழமைக்கு ஏற்ற குறிப்பு.

asiya omar said...

கீதா உங்க கலந்த சாதம் அடுத்து என்ன அடுத்து என்ன என்று ஆவல் தூண்டும் வண்ணம் உள்ளது.அருமை.கத்திரிக்காய் சாதம் செய்ய ஆசையை தூண்டிவிட்டீர்கள்...

Sensible Vegetarian said...

Katharikai sadam looks super delicious.

savitha ramesh said...

Naanum ippadi dhan seyven.romba nalla irukku pictures.

மகி said...

nice lunch box recipe!

Kanchana Radhakrishnan said...

Brinjal rice arumai geetha.

Vimitha Anand said...

Yummy one pot meal geetha... Havent tried this but always wanted to... Will surely try it...
Thanks for stopping by dear and sharing ur valuable comments...
Lovely space and happy to follow... :)

vanathy said...

super recipe, Geetha. Nice photos.

Lena Rashmin Raj said...

a very healthy recipe :)

அப்பாவி தங்கமணி said...

உங்களை பற்றி வலைச்சரத்தில் குறிப்பிட்டுள்ளேன்... நேரம் உள்ள போது பாருங்கள்...நன்றி... சுட்டி இதோ http://blogintamil.blogspot.com/2011/05/blog-post_04.html

Saras said...

Super Geetha, variety of lunch box recipe kuduthatirku megavum naanri..

solai said...

Hi geetha.I recently visited your blog and easy to cook .I tried to brinjal rice and oats karaadai super and a very healthy recipe. Thank u so much geetha. Solai arunachalam.

Anonymous said...

I tried it, It came very tasty ,thanks a million.

Raja from muscat

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...