பிரவுன் ரைஸ் புளி சாதம் - Tamrind Brown Rice (Left Over Rice)

ஊறவைக்க தேவைப்படும் நேரம் : குறைந்தது 4 மணி நேரம்

சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 10 – 15 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள் :

         வேகவைத்த பிரவுன் ரைஸ் – 4 கப்

·         புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு

·         மஞ்சள் தூள் – 1/2 தே.கரண்டி

·         காய்ந்த மிளகாய் – 2

·         உப்பு – தேவையான அளவு

தாளிக்க :

·         எண்ணெய் – 1 மேஜை கரண்டி

·         கடுகு – தாளிக்க

·         கடலைப்பருப்பு + உளுத்தம்பருப்பு – 1 மேஜை கரண்டி

·         கருவேப்பில்லை – சிறிதளவு

செய்முறை :

·         புளியினை 1/2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கெட்டியாக கரைத்து கொள்ளவும்.

·         சாதம் + புளி தண்ணீர் + மஞ்சள் தூள் + காய்ந்த மிளகாய் + உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

·         இதனை முன் தினம் இரவே செய்து மறுநாள் காலையில் சாதத்தினை தாளித்து கொள்ளலாம். கலந்து வைத்துள்ள சாதத்தினை குறைந்தது 4 மணி நேரம் ஊறவிடவும்.

·         ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு + பருப்பு + கருவேப்பில்லை தாளித்து பிறகு சாதத்தினை சேர்த்து கிளறவும்.

·         புளி வாசம் போகும் வரை அடிக்கடி கிளறிவிடவும். சுமார் 10 – 15 நிமிடங்களில் புளி சாதம் ரெடி. இதனை வறுவல், அப்பளம், சிப்ஸ் போன்றவையுடன் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

குறிப்பு :

பச்சை அரிசி அல்லது புழுங்கல் அரிசியில் செய்வதினை விட பிரவுன் ரைஸில் செய்தால் ரொம்ப சுவையாக இருக்கும்.

நாண்-ஸ்டிக் கடாய் பயன்படுத்தினால் எண்ணெய் அதிக சேர்க்க தேவையில்லை.

கடாயில், சாதத்தினை அடிக்கடி கிளறாமல் 2 நிமிடத்திற்கு ஒரு முறை கிளறினால் நன்றாக இருக்கும்.

புளியினை கண்டிப்பாக கெட்டியாக கரைத்து கொள்ளுங்க..அப்பொழுது நன்றாக இருக்கும்.

புளி சேர்த்து சாதத்தினை கிளறிய பிறகு, fridgeயில் வைத்து கொள்ளலாம்.