டோஃபு மசாலா - Tofu Masala

எளிதில் செய்ய கூடிய சத்தான க்ரேவி்..நீங்களும் செய்து பார்த்து உங்கள் கருத்தினை தெரிவிக்கவும்…

சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 30 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள் :

         டோஃபு – 1 பக்கட்

·         இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேஜை கரண்டி

·         காய்ந்த வெந்தயகீரை – 1 மேஜை கரண்டி

வதக்கி ஒன்றும் பாதியுமாக அரைத்து கொள்ள :

·         வெங்காயம் – 2 பெரியது

சேர்க்க வேண்டிய தூள் வகைகள் :

·         மஞ்சள் தூள் – 1/4  தே.கரண்டி

·         மிளகாய் தூள் – 1 தே.கரண்டி

·         தனியா தூள் – 1/2 தே.கரண்டி

·         சிக்கன் மசாலா – 1/2 தே.கரண்டி (விரும்பினால்)

·         உப்பு – தேவையான அளவு

முதலில் தாளிக்க :

·         எண்ணெய் – 1 தே.கரண்டி

·         பட்டை,கிராம்பு, ஏலக்காய்

கடைசியில் சேர்க்க:

·         எலுமிச்சை சாறு – 1 தே.கரண்டி

·         கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

செய்முறை :

·         டோஃபுவினை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கொள்ளவும். நாண்-ஸ்டிக் பனில் 1 தே.கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி டோஃபுவினை போட்டு வறுத்து தனியாக வைத்து கொள்ளவும். (எண்ணெய் அதிகம் சேர்க்க தேவையில்லை.)

·         வெங்காயத்தினை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கொண்டு, கடாயில் போட்டு வதக்கி கொள்ளவும். சிறிது நேரம் ஆறவைத்து மிக்ஸியில் போட்டு ஒன்றும் பாதியுமாக அரைத்து கொள்ளவும்.

·   கடாயில் மீதம் உள்ள எண்ணெயினை ஊற்றி தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை போட்டு தாளித்து இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

·         இத்துடன் அரைத்த வெங்காயம் விழுது + தூள் வகைகள் சேர்த்து கிளறவும்.

·         2 நிமிடங்கள் கழித்து கஸ்தூரி மேத்தியினை சேர்த்து வேகவிடவும்.

·         விரும்பினால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளவும். க்ரேவியாக வரும். தண்ணீர் சேர்க்காமல் இருந்தால் ட்ரையாக வறுவல் மாதிரி இருக்கும்.

·         இத்துடன் வறுத்து வைத்துள்ள டோஃபுவினை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

·         கடைசியில் எலுமிச்சை சாறு + கொத்தமல்லி தூவவும். சுவையான சத்தான எளிதில் செய்ய கூடிய க்ரேவி ரெடி.

 இதனை சப்பாத்தி, நாண், இட்லி, தோசை, சாதம் போன்றவையுடன் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.