கத்திரிக்காய் மாங்காய் நெத்திலி மீன் குழம்பு - Brinjal Mango Nethili Meen Kuzhambu recipe - Nethili Fish Gravy


print this page PRINT

சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் :  30 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
  .  நெத்திலி மீன் - 1/4 கிலோ (சுத்தம் செய்தது)
  .  புளி - பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு (அ) புளி Paste - 1 தே.கரண்டி
  .  கருவேப்பில்லை - 5 இலை

நறுக்கி கொள்ள :
  .  வெங்காயம் - 1 பெரியது
  .  தக்காளி - 1 பெரியது
  .  கத்திரிக்காய் - 1/4 கிலோ
  .  மாங்காய் - 3 - 4 துண்டுகள்
  .  பச்சைமிளகாய் - 3

சேர்க்க வேண்டிய பொருட்கள் :
  .  மஞ்சள் தூள் - 1/2 தே.கரண்டி
  .  மிளகாய் தூள் - 1 தே.கரண்டி
  .  தனியா தூள் - 2 தே.கரண்டி
  .  உப்பு - தேவையான அளவு

தாளிக்க :
  .  எண்ணெய் - 1 மேஜை கரண்டி
  .  கடுகு - 1/4 தே.கரண்டி
  .  வெந்தயம் - 1/4 தே.கரண்டி

(குறிப்பு : கடுகு, வெந்தயம் பதில் தாளிக்கும் வடகம் சேர்த்து தாளித்தால் கூடுதல் சுவையுடன் இருக்கும். மிளகாய்தூள் + தனியா தூள் பதில் குழம்பு மிளகாய் தூள் 1 மேஜை கரண்டி அளவு சேர்த்து கொள்ளலாம்.)


செய்முறை :
. மீன் சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். வெங்காயம், தக்காளியினை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். கத்திரிக்காய் + மாங்காயினை Medium Size துண்டுகளாக வெட்டி வைக்கவும்.

புளியினை 3 கப் தண்ணீரில் கரைத்து வைத்து கொள்ளவும். பச்சைமிளகாயினை இரண்டாக கீறிவைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்கள் தாளித்து அத்துடன் வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.  


வெங்காயம் வதங்கியதும் அத்துடன் தக்காளி சேர்த்து 2 - 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

பிறகு இதில் கத்திரிக்காய் + மாங்காய் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.


.  இத்துடன் புளி கரைசல் + சேர்க்க கொடுத்துள்ள தூள் வகைகள் சேர்த்து தட்டு போட்டு மூடி  சுமார் 8 -10 நிமிடங்கள் நன்றாக கொதிக்கவிடவும்.


கடைசியில் மீன் + பச்சைமிளகாய் + கருவேப்பில்லை சேர்த்து 1 - 2 நிமிடம் தட்டு போட்டு வேகவிட்டு  அடுப்பினை நிறுத்திவிடவும். அந்த சூட்டிலேயே மீன் வெந்துவிடும். 


.  சுவையான எளிதில் செய்ய கூடிய மீன் குழம்பு ரெடி.


கவனிக்க :
எங்க வீட்டில் எப்பொழுதும் கத்திரிக்காய், மாங்காய் போட்டு தான் செய்வாங்க...விரும்பினால் காய் இல்லாமலும் செய்யலாம்.

அவரவர் விருப்பத்திற்கு ஏற்றாற் போல காரம் சேர்த்து கொள்ளவும்.

மாங்காய் சேர்ப்பதால் புளியினை பார்த்து சேர்த்து கொள்ளவும்.






8 comments:

Shanthi said...

i never tasted this but i would like to taste it now...superb..

nandoos Kitchen said...

looks like a nice tasty curry. Never tried this before.

Gita Jaishankar said...

Love it...looks too tempting :)

Saratha said...

Meen kuzhambu looks tempting.

Krishnaveni said...

meen kuzhambu joraa irukku

ரூபன் said...

வணக்கம்


இன்று தங்களின் வலைப்பூ வலைச்சரத்தில் அறிமுகமாகியுள்ளது வாழ்த்துக்கள்

அறிமுகம் செய்தவர்-காவியகவி


பார்வையிடமுகவரி-வலைச்சரம்


அறிமுகம் செய்த திகதி-25.07.2014

-நன்றி-

-அன்புடன்-

-ரூபன்-

ரூபன் said...

வணக்கம்


இன்று தங்களின் வலைப்பூ வலைச்சரத்தில் அறிமுகமாகியுள்ளது வாழ்த்துக்கள்

அறிமுகம் செய்தவர்-காவியகவி


பார்வையிடமுகவரி-வலைச்சரம்


அறிமுகம் செய்த திகதி-25.07.2014

-நன்றி-

-அன்புடன்-

-ரூபன்-

ரூபன் said...

வணக்கம்


இன்று தங்களின் வலைப்பூ வலைச்சரத்தில் அறிமுகமாகியுள்ளது வாழ்த்துக்கள்

அறிமுகம் செய்தவர்-காவியகவி


பார்வையிடமுகவரி-வலைச்சரம்


அறிமுகம் செய்த திகதி-25.07.2014

-நன்றி-

-அன்புடன்-

-ரூபன்-

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...