கோவில் பொங்கல் - வரகு அரிசி பொங்கல் - Varagu Arisi Pongal - Millet Pongal - Indian Millet Recipe


print this page PRINT

வரகு அரிசியில் அதிக அளவு புரதம், நார்சத்து, Iron மற்றும் Calcium இருக்கின்றது.

உடலில் சக்கரை அதிகம் இருப்பவர்கள் இதனை சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது.

இந்த பொங்கல் எளிதில் செய்ய கூடியது. நான் இதில் அரிசிக்கு பதிலாக வரகு அரிசி பயன்படுத்தி இருக்கின்றேன் . 

பொதுவாக 1 கப் அரிசிக்கு 2 கப் தண்ணீர் என்ற் ratioவில் சமைப்போம். ஆனால் எந்த வகை சிறு தானியமாக இருந்தாலும் அதற்கு 1 கப் தானியத்திற்கு 3 கப் தண்ணீர் வைக்க வேண்டும்.

இந்த பொங்கலின் ஸ்பெஷலே இதனை முதலில் தாளிப்பது தான்.

நீங்களும் செய்து பார்த்து உங்கள் கருத்தினை தெரிவிக்கவும்.


சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 15 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
  .  வரகு அரிசி - 1 கப்
  .  பாசிப்பருப்பு- 1/2 கப்
  .  தண்ணீர் - 5 - 6 கப்
  .  மஞ்சள் தூள்- 1/4 தே.கரண்டி
  .  உப்பு - 1/2 தே.கரண்டி

முதலில் தாளிக்க :
  .  எண்ணெய் - 1 மேஜை கரண்டி
  .  சீரகம் - 1 தே.கரண்டி
  .  மிளகு - 10 - 12
  .  கருவேப்பிலை - 5 இலை
  .  பச்சைமிளகாய் - 2 
  .  இஞ்சி - சிறிய துண்டு
  .  முந்திரி - 10 (விரும்பினால்)

 செய்முறை :
 .  வரகு அரிசி + பாசிப்பருப்பினை கழுவி கொள்ளவும். இஞ்சியினை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். பச்சைமிளகாயினை இரண்டாக வெட்டி கொள்ளவும்.

  .  பிரஸர் குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், அதில் சீரகம் + மிளகு + கருவேப்பிலை + பச்சை மிளகாய் + இஞ்சி சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும்.


 .  இத்துடன் கழுவிய பாசிப்பருப்பினை சேர்க்கவும்.  அத்துடன் வரகு அரிசியினையும் சேர்த்து கொள்ளவும்.


 .  பிறகு தேவையான அளவு தண்ணீர் + மஞ்சள் தூள் + உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும். (கவனிக்க : தண்ணீர் ஊற்றிய பிறகு கண்டிப்பாக ஒரு முறை கிளறி விடவும். )

 .  பிரஸர் குக்கரினை மூடி 3 - 4 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.

 .  குக்கரில் பிரஸர் அடங்கியதும் அதனை திறந்து கிளறி விட்டு பரிமாறவும்.


 .  கடைசியில் பொங்கலினை கிளறும்பொழுது விரும்பினால் , சிறிது நெய் சேர்த்து கொள்ளவும். சுவையான சத்தான பொங்கல் ரெடி. இதனை அப்படியே சாப்பிட சுவையாக இருக்கும். இதற்கு சட்னி,சாம்பார் சேர்த்து சாப்பிடால் ரொம்ப சூப்பராக இருக்கும்.


8 comments:

Veena Theagarajan said...

healthy and tasty pongal

Kurinji said...

healthy and delicious pongal...

nandoos Kitchen said...

very healthy pongal

Snow White said...

miga algaga irukkirathu ...

Anonymous said...

Geetha been a long time A
Silent reader. Varagu along with other millets US la enga available

pragati said...

Plz translate recepie in English also....thanx

pragati said...

Plz translate recepie in English also....thanx

Geetha said...

Hello Geetha

Long time silent reader and love your recipes. Would you pls let me know where to buy varagu thinai kuthraivali in the USA.

Thannks
Geetha

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...