நெல்லிக்காய் ஜாமூன் - Nellikai Jamun Recipe - Amla Jamun - No cook Recipe


print this page PRINT
எளிதில் செய்ய கூடிய சத்தான ஜாமூன் . வெரும் 2 பொருட்கள் வைத்து செய்ய கூடிய No cook Recipe இது.

இதில் Main Ingredients - நெல்லிக்காய் + வெல்லம். 

நெல்லிக்காயில் அதிக அளவு Vitamin C அடங்கியுள்ளது.  அத்துடன் வெல்லம் சேர்ப்பதால், உடலில் Iron குறைவாக இருப்பவர்கள் இதனை தினமும் 1 நெல்லிக்காய் சாப்பிட்டால் Iron அளவு அதிகரிக்கும்.

வெல்லத்திற்கு பதிலாக Brown Sugar / Coconut Sugar கூட பயன்படுத்தலாம். 

நான் சுமார் 3 வாரம் தான் இதனை வைத்தேன். அதனால் கரைந்த வெல்லம் நன்றாக வற்றவில்லை. அதே மாதிரி இங்கே இன்னமும் Climate மிகவும் Coldஆகவே இருக்கின்றது. வெப்பம் அதிகம் இருந்தால் சீக்கிரமாக வெல்லம் கரைந்து வற்ற ஆரம்பிக்கும். 

நீங்களூம் செய்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் அன்பான கருத்தினை தெரிவிக்கவும்.  
செய்ய தேவைப்படும் நேரம் : குறைந்தது 1 மாதம்
தேவையான பொருட்கள் :
  .  நெல்லிக்காய் - 10
  .  பொடித்த வெல்லம் / Brown Sugar/Coconut Sugar - 1 கப்


செய்முறை :
  .  நெல்லிக்காயினை நன்றாக கழுவி கொள்ளவும்.

 .  ஒரு கண்ணாடி பாட்டில் / மண் பானையில் முதலில் சிறிது பொடித்த வெல்லத்தினை அடியில் போடவும்.


  .  அதன் மீது 3 - 4 நெல்லிக்காயினை வைக்கவும்.

  .  திரும்பவும் அதன் மீது சிறிது துறுவிய வெல்லத்தினை சேர்க்கவும். 


  .  பிறகு நெல்லிக்காய் வைத்து அதன் மீது வெல்லதினை தூவிவிடவும்.

 .  கடைசி Layerயில் வெல்லம் இருக்க வேண்டும். இந்த பாட்டிலினை அப்படியே துணியினை வைத்து மூடிவிடவும். (நான் அப்படியே மூடியினை வைத்து சிறிது looseஆக மூடிவிட்டேன். )


  .  இதனை அப்படியே Cool & Dry Placeயில் வெளியில் வைத்துவிடவும். (நான் Kitchenயிலேயே வைத்து விட்டேன். )

 .  1 வாரம் கழித்து பார்த்தால் வெல்லம் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக கரைந்து இருக்கும். 

 .  2 - 3 வாரம் கழித்து பார்த்தாம் வெல்லம் முழுவதமாக கரைந்து தண்ணீர் மாதிரி ஆகி குறைய ஆரம்பிக்கும்.


 .  தண்ணீரின் அளவு குறைய ஆரம்பிக்கும். சுமார் 30 - 40 நாள் கழித்து பார்த்தால் தண்ணீர் எல்லாம் வற்றி ஜாமூன் மாதிரி இருக்கும்.

 .  சுவையான சத்தான் நெல்லிக்காய் ஜாமூன் ரெடி. இதனை தினமும் 1 சாப்பிட்டால் உடலிற்கு மிகவும் நல்லது.


குறிப்பு ;

வெல்லம் அனைத்து வற்ற குறைந்தது 1 மாதத்திற்கும் மேலாக எடுக்கும். 

அதே மாதிரி Climateயினை பொருத்தும் தண்ணீர் வற்ற நேரம் எடுக்கும்.




Linking this post to "Friendship 5 series" started by Geetha Achal & Savitha...


1 comments:

Magees kitchen said...

Yummy Nellikai Jamun! Do visit my blog if you find time :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...